タグ別アーカイブ: 日本酒

日本酒レッスンその9「日本酒と酵母」を開催します

日本酒とそれを支える文化を知り、より楽しい日本酒のある生活をご提案する「日本酒レッスン」、おかげさまで7月13日に9回目を開催する運びとなりました。

テーマは「日本酒と酵母」。講師は京都市産業技術研究所で日本酒の酵母の研究・開発をされている廣岡青央さんです。

◯ 講師紹介
廣岡青央 さん(京都市産業技術研究所 研究主幹)
酒造りで重要な働きをする微生物の一つ「酵母」を研究。
京都府立大学大学院修士課程修了後、京都市産業技術研究所の前身である京都市工業試験場に勤務。理学博士。
日本酒のおいしさをたくさんの人に知ってもらうことが目標。趣味は楽しくお酒をのむこと。

廣岡さんの研究所でのお話をまとめた、こちらの記事をご覧ください。
https://umio.net/sake/developing-sake-yeast-at-kyoto-municipal-institute-of-industrial-technology-and-culture/

◯ 日時・会場
2016年7月13日 18:30-19:45(18:15開場)
会場: おいない烏丸
http://oinai-karasuma.jp/access.html
入場料: 500円(会場利用費)

※ 今回は「京都市政出前トーク」での実施となります。トークのみで飲食はご用意していませんが、終了後懇親会を予定しています。

お申し込み・詳細は日本酒レッスンのサイトをご覧ください。

https://umio.net/events/lessons/16

 

大人の食育!日本酒レッスン。第2弾を開催します!テーマは「麹と日本酒」

「大人の食育!日本酒レッスン」、おかげさまで第2弾を開催できることになりました。

テーマは「麹と日本酒」。伏見・北川本家で麹造りを担当されている西田僚さんを講師にお迎えして、麹と酒造りについてお話をしていただきます。

レッスンのあとは富翁・北川本家さんの美味しいお酒と、いなせやさんのアテをお楽しみいただきます。

日本酒を学んで、楽しみたい方はぜひご参加ください!11月14日17時より開始です。

◯ 詳細・お申し込みはこちらをご覧ください。

大人の食育!日本酒レッスン その2「麹と日本酒」

◯ 日本酒レッスンについて

日本酒でより楽しい人生を送りたい方のための講座「大人の食育!日本酒レッスン」は、月に1回のペースで開催。毎回「だし」「香りの表現」「酒器」「チーズ」「スイーツ」「農業」「麹」などをテーマに、その道のプロの方をゲストにお迎えする体験型レッスンです。もちろん、日本酒と日本酒に合わせた料理もお楽しみいただけます。

イベントレポート: 町家でお酒を楽しもう!No.6 北川本家×佐々木酒造(京都 日本酒)


北川本家 ✕ 佐々木酒造 夢のコラボ

おかげさまで6回目の開催となりました「町家でお酒を楽しむ会」、京都伏見の北川本家さんと洛中の佐々木酒造さんという夢のコラボが実現しました。

30名の方にご来場いただき、大変盛り上がりました。ありがとうございました。

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イベントレポート: 町家でお酒を楽しもう!No.4 北川本家スペシャル(京都 日本酒)

杜氏さん、蔵人さんをお招きして

おかげ様で4回目を迎えました「町家でお酒を楽しむ会」、6月は京都伏見の酒蔵北川本家さんから杜氏さんと蔵人さんをお招きしました。参加者は30名近く、大変盛り上がった会となりました。

きき酒タイム!

まずは杜氏の田島さんから、「きき酒の基本」について説明をいただき、さっそく北川本家さんの「富翁」5種類をきき酒しました。

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