カテゴリー別アーカイブ: 日本酒

不老泉・上原酒造の杜氏、横坂安男さんのインタビュー記事を公開しました

「食と学び」のUmioniaが手掛ける「日本酒コンシェルジュ通信」での「食のインタビュー」企画。滋賀県高島市新旭にある「不老泉」で知られる上原酒造の杜氏、横坂安男さんのインタビュー記事を公開しました。

全国で数えるほどの酒蔵でのみ行われている「無添加山廃」の酒造りについて、酒造りと米作りの「二刀流」を実践する横坂さんの生き方について、など盛りだくさんの内容となっています。

「酒造りは米作りから始まる」と言われますが、このインタビュー記事で実際に酒造りと米作りの関わり、それを支える人々の思いとたゆまぬ努力を感じていただければ幸いです。

横坂安男さんインタビュー 目次

 

大人の食育!日本酒レッスン。第2弾を開催します!テーマは「麹と日本酒」

「大人の食育!日本酒レッスン」、おかげさまで第2弾を開催できることになりました。

テーマは「麹と日本酒」。伏見・北川本家で麹造りを担当されている西田僚さんを講師にお迎えして、麹と酒造りについてお話をしていただきます。

レッスンのあとは富翁・北川本家さんの美味しいお酒と、いなせやさんのアテをお楽しみいただきます。

日本酒を学んで、楽しみたい方はぜひご参加ください!11月14日17時より開始です。

◯ 詳細・お申し込みはこちらをご覧ください。

大人の食育!日本酒レッスン その2「麹と日本酒」

◯ 日本酒レッスンについて

日本酒でより楽しい人生を送りたい方のための講座「大人の食育!日本酒レッスン」は、月に1回のペースで開催。毎回「だし」「香りの表現」「酒器」「チーズ」「スイーツ」「農業」「麹」などをテーマに、その道のプロの方をゲストにお迎えする体験型レッスンです。もちろん、日本酒と日本酒に合わせた料理もお楽しみいただけます。

日本酒レッスン、はじまります!

日本酒でより楽しい人生を送りたい方のための講座「日本酒レッスン」が始まります。

土曜日の昼間、月に1回のペースで開催。毎回「だし」「香りの表現」「酒器」「チーズ」「スイーツ」「農業」「麹」などをテーマに、その道のプロの方をゲストにお迎えする体験型レッスンです。もちろん、日本酒と日本酒に合わせた料理もお楽しみいただけます。

第1回のテーマは「だしと日本酒」。ちりめん山椒、京佃煮の「津乃吉」より吉田大輔さんをゲストにお迎えします。旨味、発酵、旨味のある食べ物と日本酒の合わせ方が学べるレッスンです。

◯ 詳細・お申込み
https://umio.net/events/lessons/1

イベントのお知らせ: 9月15日「私らしく日本酒を味わい、たのしむ。 〜京都の日本酒とおばんざいとともに〜」

※ このイベントは終了しました。イベントの模様につきましては、イベントレポートをご覧ください。

Umioniaが取り組んでいるプロジェクト「味わいストーリー」では、9月15日に日本酒をテーマにしたイベントを開催します。

日本酒の造り手との交流をしながら、おいしいお酒と京のおばんざいを楽しむというイベントです。

今回は東京・外苑前での開催になります。ご興味のある方はぜひご参加ください。

味わいストーリー」は私たち一人一人がもつ心の物語を通して、幸せな食生活、心が満たされる食文化を作ることを目指すプロジェクトです。

私らしく日本酒を味わい、たのしむ。 〜京都の日本酒とおばんざいとともに〜

◯ 日時: 2014年9月15日 14:00〜
◯ 会場: 外苑前アイランドスタジオ
◯ 会費: 前売り4,500円 当日5,000円

日本酒イベント「富翁・北川本家の物語ときき酒の会」のご案内

※ このイベントは終了しました。イベントの模様につきましては、イベントレポートをご覧ください。

Umioniaが取り組んでいるプロジェクト「味わいストーリー」では、6月25日に日本酒をテーマにしたイベントを開催します。

造り手と飲み手の物語を映像にまとめたものを見ながら、おいしいお酒と料理を楽しむというイベントです。蔵元さん、杜氏さんにもお越しいただき、それぞれの想いを感じながらお酒を楽しむ体験を提供します。

味わいストーリー」は私たち一人一人がもつ心の物語を通して、幸せな食生活、心が満たされる食文化を作ることを目指すプロジェクトです。

「富翁」北川本家の物語ときき酒の会

◯ 日時: 2014年6月25日 19:30〜
◯ 会場: おいない烏丸
◯ 会費: 3,000円